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ホーチミン（旧サイゴン）の魅力
ベトナム最大の商業都市、ホーチミン（旧サイゴン）は、ベトナムで今、最もエネルギーに溢れた街です。ホーチミンのタンソンニャット国際空港に降り立つと、行きかう人びと、バイク、むっとするような南国の風に圧倒されそうな気持ちになります。この町には、燦燦と照りつける太陽と人びとの溢れるエネルギーが充満すると共に、その歴史と伝統に培われた落ち着いた情緒も流れます。どこか懐かしい郷愁が漂う、古くて新しい町、それがホーチミンなのかもしれません。
ドンコイ通り周辺は、有名なホテルや、バラエティ豊富でヘルシーな食事が楽しめるレストランがあり、観光客を楽しませています。観光客に特に人気なのがアオザイのオーダーメイドの店。ハイセンスな小物雑貨を並べる店先をそぞろ歩きながら、ショッピングをするのも楽しみです。
ベトナムはその歴史ゆえに、ヨーロッパとアジアの文化が微妙に融合し、繊細な独自の生活文化を作り上げています。さほど規模が大きくはなくても、じっくりと見てみると、驚くほど優雅で、ハイセンスな品々に出会うことができるでしょう。
ホテルをはじめ、主要な観光スポットではフランス語、英語はもちろん、日本が通じるところが多いのも、日本人にとっての魅力のひとつでしょう。
この町を訪れたなら、統一会堂（旧大統領官邸）、ベンタイン市場、チョロン（チャイナタウン）、クチ（地下トンネル）、戦争証跡博物館を訪れてはどうでしょう。またミトーメコン河のクルーズも大きな思い出となるでしょう。
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ポトフ風煮込みスープ
ポトフは、牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。ちなみに「ポトフ」とは、「火にかけた鍋」を意味する言葉です。
でも・・・電子レンジなら、長時間煮込まなくてもおいしい「ポトフ風」の一品が出来上がります。
本来は、スープ、野菜、肉をそれぞれ別のお皿に盛っていただきますが、ここでは具たくさんのスープのようにいっしょにいただいてしまいましょう。
★ポイント!
ソーセージはそのまま加熱すると皮が破裂して危険です! 切り目を入れておきましょう。お子様にはタコさんウィンナーにしても？
ポトフ風煮込みスープ
◆材料（2人分）
・ウィンナー・・・4本
・キャベツ・・・2枚
・玉ネギ・・・1／２個
・カブ・・・中1／２個
・ニンジン・・・1／２本
・セロリ・・・少々
＊ジャガイモを入れてもgood! その場合は、1／２個を二つに切り、水にさらしてから煮込みます。
・スープストック・・・2カップ
（分量の熱湯に固形スープの素1個を溶かしてもOK。）
・塩、コショウ・・・各少々
◆つくり方
１．ウインナーソーセージは、斜めに数本切り込みを入れます。
２．キャベツはざく切り、玉ネギはくし切り、ニンジンは薄切り、カブは2つに切ります。
３．スープストックに野菜を加え、塩、コショウで味を調えます。
４．ラップをして10分加熱したあと、１のウインナーソーセージを加えてさらに2~3分加熱します。
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
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ユネスコのさまざまな活動
世界遺産をめぐる活動で有名なユネスコ、国際連合教育科学文化機関、は1945年11月に採択された「国際連合教育科学文化機関憲章」(ユネスコ憲章)に基づき、1946年に設立されました。教育、科学、文化の発展と推進を目的とする国際連合の専門機関です。
ユネスコの主な活動
１．「万人のための基礎教育」
２．「文化の多様性の保護および文明間対話の促進」
世界遺産の登録と保護は、２に基づきます。ユネスコはその他に、１の活動として、識字率の向上や義務教育の普及活動を行っています。この１の活動は、日本の財団法人ユネスコ協会連盟においては、「寺子屋運動」として展開されています。世界中のすべての人に教育の機会を提供し、読み書きや計算を学べるようにしようという運動です。
具体的には、学習の場の建設、識字と生活技術の授業、教員・寺子屋運営者の研修、さらに教材づくりも行います。
2002年〜2013年は、「国連識字の10年」と定められました。すべての子どもたちが学校に通えるように、また成人女性の識字率向上を目指しています。
その他、「一杯のスプーン」と題し、発展途上国の寺子屋で学ぶ子どもたちや、スラムで生活する子どもたちへ給食を提供し、栄養プログラムを実施する活動です。これは1974年に始まった国際協力活動です。食糧、医薬品の支援も行っています。たとえば、アフガニスタンの子どもたちに緊急薬品と食料支援、ネパールの仏教協会へ医薬品と食料支援を行っています。
日本ユネスコ協会連盟は、これらの活動への協力として募金や書き損じのはがきの回収を呼びかけています。さらに、この現実をじかに体験し、支援のあり方やニーズを知るために、協会では「寺子屋運動スタディツアー」も行っています。
私たちが日本で当然のように受けた義務教育を受けられない子どもたちが世界には、7700万人いるといわれます。文字の読み書きができない人は7億8100万人に上ります。この現実を考えるとき、私たちは自分たちがいかに恵まれているかを実感すると共に、その機会を奪われてしまっている世界の子どもたち、人びとに何かできることはないか、と真剣に思います。
ペアでマッサージ
足ツボの指圧は、自分でやってももちろん効果がありますが、信頼のおけるパートナーといっしょに、お互いの足ツボを押したり、マッサージすることで、より効き目が高いといわれています。お互いの疲れをいやそうという気持ちが心をリラックスさせるのかもしれませんね。また、それは忙しい毎日のなかで大切な時間となるかもしれません。
たとえば、疲れがたまっていると、寝ているときに急にふくらはぎがつることがあります。「こむらがえり」という現象です。これを防止する足ツボは、承山（しょうざん）と、委中（いちゅう）です。ふくらはぎのほぼ中央と、膝の裏にあります。これらのツボを親指で比較的強く押します。パートナーのふくらはぎを、ちょっと体重をかけて押してあげるとよいでしょう。
また、首や肩がこっているパートナーには、首の後ろにある2本の太い筋肉の外側にあるくぼみを押してあげてください。髪のすぐ生え際です。ここは天柱（てんちゅう）というツボです。親指の腹でゆっくりと押してあげてください。自分ではなかなかうまく押せない場所なので、それこそペアで行うのに最適なツボです。また、肩の中央にあるツボを親指の腹でゆっくりと、静かに押すのも効果があります。ここは肩こりに効くツボで、肩井（けんせい）といいます。特にこりこりと硬く、痛い部分がある場合には、その周辺を5本の指の腹で静かにマッサージします。
寝る前の大切な習慣とすることをお勧めします。
ホットドリンク
寒い季節には温かい飲み物がぴったりですが、出来れば美味しい物で体も温めたいものですが、今回は体も温まり、中性脂肪対策にも良いとされる飲み物を紹介したいです。
豆乳は中性脂肪、動脈硬化やコレステロールの予防に効果があると言われています。
そして生姜は体を温める事で有名な食材です。
これらの材料を使った飲み物がホット・烏龍・ソイです。
材料は１人分で、（無調整）豆乳１００ｃｃ、烏龍茶（ティーパック）１個、熱湯１００ｃｃ、生生姜、黒糖、砂糖、きな粉、すりゴマ等を好みの量、となっています。
作り方は、まずカップに熱湯とティーパックを入れ１分半ほど待ち濃い烏龍茶を作ります。
次にそのカップに豆乳を入れレンジで温めます。
砂糖や生生姜を好みで入れ混ぜれば出来上がりです。
甘目が好みの方は、砂糖の量以外にも調整豆乳を使用しても良いそうです。
烏龍茶は癖のない香り、味がほんのりするくらいだそうです。
他の紅茶などのお茶で試してみても美味しく出来そうです。
また、コーヒーやココアなどでアレンジしても美味しいドリンクが出来そうです。
朝食や、ダイエット、中性脂肪を減らしたい時などのおやつにもピッタリの飲み物だそうです。
豆乳を使ったドリンクはカフェなどでもポピュラーになっていますが、自分で好みの甘さや濃さにして豆乳ドリンクを作ってみるのも、中性脂肪にも良い事だと思います。